{"id":123,"date":"2020-01-03T17:50:31","date_gmt":"2020-01-03T17:50:31","guid":{"rendered":"https:\/\/glassandservice.com\/blog\/?p=123"},"modified":"2021-01-20T10:28:21","modified_gmt":"2021-01-20T10:28:21","slug":"maquina-de-hielo-seco-condensador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glassandservice.com\/blog\/maquina-de-hielo-seco-condensador\/","title":{"rendered":"M\u00e1quina de Hielo Seco (Condensador)"},"content":{"rendered":"\n

Nos encontramos en una etapa en la que, tanto la gastronom\u00eda como la cocteler\u00eda se est\u00e1n reinventando, gracias a la introducci\u00f3n de nuevas T\u00e9cnicas innovadoras como humificaci\u00f3n, esferificaci\u00f3n, cocci\u00f3n al vac\u00edo, introducci\u00f3n de aires y espumas, congelaci\u00f3n mediante nitr\u00f3geno l\u00edquido y el hielo seco<\/strong>. Estas nuevas t\u00e9cnicas se consiguen con elementos como la m\u00e1quina de hielo seco.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"M\u00e1quina<\/figure><\/div>\n\n\n\n

En esta entrada hablaremos de las m\u00e1quinas de hielo seco, que actualmente existen para generarlo. El hielo seco o tambi\u00e9n llamado nieve carb\u00f3nica es el di\u00f3xido de carbono en estado s\u00f3lido, es muy similar al hielo normal por su temperatura y su aspecto f\u00edsico pero la diferencia fundamental es que al deshacerse no deja agua, es decir, se evapora. El hielo seco<\/strong> no es t\u00f3xico e incluso tiene propiedades bactericidas y refrigera un 170% m\u00e1s que el hielo convencional. Gracias a las propiedades del hielo seco se pueden crear platos y c\u00f3cteles ex\u00f3ticos y llamativos para el cliente.<\/p>\n\n\n\n

El hielo seco puede ser utilizado tal cual o en pastilla o tubos. Para ello solo necesitamos la herramienta adecuada, como un condensador de hielo seco y una botella de CO2. Estas botellas pueden adquirirse a trav\u00e9s de empresas especializadas de gases alimentarios.<\/p>\n\n\n\n

La funci\u00f3n de los condensadores de hielo seco<\/strong> es comprimir el c02 en forma de pastillas o tubos. Nosotros nos decantamos por los condensadores de hielo seco que a continuaci\u00f3n os indicamos.<\/p>\n\n\n\n

El Condensador Hielo Seco Dry Ice Black<\/a> tarda menos de un minuto en producir una pastilla de hielo seco de 30 gr y 12 segundos para pastillas de 7 a 11 gramos.<\/p>\n\n\n\n

\"Condensador<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El Condensador de hielo seco Dry Ice Block Tube 400 gr<\/a> produce bloques compactos de hielo seco en tan solo 80 segundos.<\/p>\n\n\n\n

\"Condensador<\/figure>\n\n\n\n

Con estos condensadores de hielo seco lograr\u00e1 el efecto deseado en sus emplatados y cocteles dot\u00e1ndolos de un gran atractivo para sus clientes y posterior rentabilidad para su negocio.<\/p>\n\n\n\n

\"Condensador<\/figure>\n\n\n\n

Finalizamos este post con el siguiente video de c\u00f3mo se utiliza el condensador de hielo seco.<\/p>\n\n\n\n

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