Menaje de Coctelería

Menaje para coctelería

En hostelería, se considera “menaje” todos aquellos utensilios y herramientas que se utilizan para la preparación de los platos, para el servicio en mesa o barra y para la entrega y transporte de comida para llevar.

Sin embargo, si hablamos de menaje para coctelería, aquí la cosa cambia. En este caso, estaríamos hablando más concretamente de los utensilios y herramientas necesarios para crear y servir cócteles en un restaurante o bar de copas.

Aunque pueda parecer una categoría muy limitada, lo cierto es que el menaje de coctelería puede ser muy completo, más aún en aquellos bares de copas que quieren especializarse en la coctelería y dar un servicio de cócteles y combinados exclusivo. En este sentido, cabe tener en cuenta la importancia que tiene la presentación de las copas y cócteles en la hostelería.

En este artículo te contamos cuáles son los utensilios que debe tener un buen menaje para coctelería y para qué sirve cada uno de ellos. ¡Toma nota!

¿Qué incluye el menaje para coctelería?

Conseguir que un cóctel quede perfecto no es tarea fácil. Para ello, es necesario seguir una serie de pasos y utilizar todos los utensilios necesarios. En la actualidad, los expertos en coctelería (comúnmente llamados mixólogos o bartenders) no dejan de crear nuevas texturas y combinaciones que necesitan de cierta elaboración, más allá de verter licores en una copa.

A continuación, enumeramos cuáles son los utensilios de menaje para coctelería más interesantes. No te preocupes, seguramente, no los necesites todos pero sí puedes tenerlos en cuenta. Además, la mayoría de ellos se pueden utilizar también para servir otras bebidas o postres.

1. Copas y vasos de cóctel
Las copas y vasos de cóctel son el utensilio más importante y fundamental en el menaje de coctelería. A la hora de elegirlos, debes tener en cuenta que la presentación es fundamental, por lo que será interesante apostar por modelos originales y elegantes como el Vaso Martini Chiller o la copa cocktail Z-Stem.

2. Vaso de mezclas o mixer
En el vaso de mezclas es donde podrás verter todos los componentes del cóctel para que se mezclen con uniformidad. Este vaso deberá ser lo suficientemente grande como para dar capacidad a todos los ingredientes y contar con una tapa que cierre muy bien.

3. Medidor para cóctel o jigger
El jigger es una herramienta fundamental en el menaje de coctelería, ya que permite dosificar la cantidad de líquido al mezclar. Al tener dos medidas diferentes, se puede utilizar una para licores y otra para zumos u otros líquidos.
Además de comprarlo suelto, también puedes adquirirlo en packs de utensilios de coctelería como, por ejemplo, el Kit Coctelería Bar Copper 7 Piezas.

4. Cubiteras y barreños de bebidas
Las cubiteras y champaneras son esenciales en el menaje de coctelería, ya que permiten servir vinos, champanes y botellines de forma que conserven el frío durante más tiempo. Generalmente, se fabrican en acero inoxidable, por lo que son bastante resistentes.
Además, también se pueden adquirir barreños para bebidas que te permitirán mantener frías varias bebidas al mismo tiempo y servirán como expositor.

5. Mortero para cóctel o Muddler
Este mortero se utiliza en coctelería para triturar y extraer la esencia de las hierbas, especias y frutos utilizados en la elaboración de los cócteles. Puede ser de madera, de plástico o de metal.

6. Cucharilla de bar o bar spoon
La bar spoon es una cucharilla especial para cócteles con un mango muy largo. Suele tener una capacidad de 5 cc y sirve para mezclar con precisión los ingredientes en el vaso mezclador.

7. Ribeteador de vasos
En el menaje de coctelería, el ribeteador de vasos y copas es la herramienta perfecta para dar el toque final a los cócteles. Esta acción consiste en ribetear azúcar, sal o cualquier otra especia en los bordes de las copas para darles un sabor especial. Es muy importante hacerlo antes de verter la bebida en el vaso.

8. Colador Gusanillo Coctelera
Herramienta útil y casi imprescindible para un barman en la preparación de los cócteles, el colador gusanillo para coctelera también llamado strainer en el mundo profesional, se utiliza para colar las bebidas e impedir que el hielo caiga a la copa o vaso y aguar el cóctel.