Esferificador Automatico
Esferificador Automatico
Máquina automática para esferificación
Spherificator es la única máquina semi-industrial automática para esferificación inversa del mercado. Dosifica automáticamente perlas de 4 tamaños distintos (4, 6, 8 y 10 mm) produciendo más de 100 esferas por minuto, con un rendimiento de hasta 2 kg de producto por hora.
Este sistema permite elaborar caviar o perlas líquidas en gran cantidad con antelación, sin que endurezcan. Su sistema básicamente está diseñado para producir la esferificación inversa y poder tener en su mise en place una producción con gran rendimiento.
Spherificator está diseñada para restaurantes, hoteles, cáterings, pastelerías, cocktelerías y pequeños artesanos gastronómicos. Gracias a Spherificator podrá preparar sin esfuerzo una gran producción de caviar, perlas y esferas líquidas.
En el manual incluido en su Spherificator encontrará todas las informaciones necesarias para balancear su fórmula y producir perlas de siropes, zumo de fruta, vinagre balsámico, a base de alcoholes, salsa de soja, wasabi u especias.
Prepare su receta personalizada y pasteurize las perlas para una mayor conservación.
