Última revisión: junio 2026 Si buscas el convenio de hostelería de Madrid es porque necesitas una respuesta concreta: cuánto toca pagar (o cobrar), cuántas horas se pueden trabajar, qué pluses son obligatorios y qué pasa si una empresa no los aplica. Esta guía va directa a eso, con las tablas vigentes, ejemplos de nómina y […]
Lo que nadie te cuenta cuando empiezas a planteártelo en serio Hay un momento en la vida de ciertos restaurantes en el que la pregunta ya no se hace en voz baja. Llevas años trabajando bien, tu clientela ha crecido, los críticos empiezan a nombrarte, y alguien del sector —un proveedor, un colega, incluso un […]
TOP chefs patrios que han revolucionado la gastronomía La gastronomía española se ha convertido en una de las más influyentes del mundo gracias al talento de sus chefs. Desde la cocina tradicional hasta la alta cocina de vanguardia, los cocineros españoles han sabido combinar innovación, técnica y producto para posicionarse como referentes internacionales. Cada vez son más […]
En un sector tan regulado como la hostelería, tomar buenas decisiones marca la diferencia entre un negocio que simplemente sobrevive y otro que crece de forma sostenible. Cada vez más profesionales del sector se apoyan en las asociaciones de hostelería para ganar respaldo, información y ventajas operativas. ¿Qué es una asociación de hostelería? Una asociación de hostelería es […]
En el sector de la restauración, hay muchos detalles a cuidar. Desde la calidad del producto o el ambiente hasta la atención recibida desde el primer contacto, todo suma. En este contexto, la figura del hostess en un restaurante ha ganado un protagonismo notable en los últimos años, especialmente en establecimientos que buscan diferenciarse por su servicio y […]
El camarero es una de las figuras más visibles y determinantes dentro de cualquier negocio de hostelería. Su trabajo influye directamente en la experiencia del cliente, en la percepción del local y en el correcto desarrollo del servicio. Conocer en profundidad cuáles son sus funciones, responsabilidades, derechos y límites es clave tanto para quienes desean […]
En la hostelería los pequeños detalles marcan la diferencia. La selección de la copa adecuada no solo realza los aromas y sabores del vino, sino que también refleja la personalidad y el nivel de cuidado de cada establecimiento. En nuestra tienda online, disponemos de una amplia selección de copas de vino profesionales diseñadas para satisfacer las exigencias de […]
Un montaje de mesa bien ejecutado es la carta de presentación de cualquier restaurante. La primera impresión que recibe un cliente cuando se sienta es decisiva: una mesa ordenada, limpia y bien estructurada transmite profesionalidad y atención al detalle. Además, el montaje influye en la eficiencia del servicio. Una disposición lógica y estandarizada de los elementos permite que […]
Mantener la plancha de cocina impecable es vital para asegurar higiene, sabor, rendimiento y durabilidad del equipo. Existen varios métodos de limpieza, desde soluciones caseras hasta productos profesionales. ¿Por qué es importante limpiar correctamente la plancha? – Previene la acumulación de grasa y restos alimentarios que afectan sabor y cocción.– Evita contaminaciones cruzadas entre alimentos […]
Ofrecer una tapa con la bebida, más allá de unos cacahuetes, no solo es una tradición en muchas regiones de España, también puede ser una estrategia comercial inteligente. ¿Por qué? Porque una tapa económica, bien presentada y sabrosa, puede incentivar a tus clientes a pedir una segunda consumición, quedarse más tiempo en el local… y […]